Ingredientes

• 150 gramas de abóbora cozida e amassada
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de cacau em pó
• 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
• 1 colher de sopa de xilitol
• 1 colher de café de fermento químico em pó
• 30 gramas de pasta de amendoim
• 1 colher de sopa de leite em pó

Modo de preparo

1. Em uma vasilha, coloque o purê de abóbora, o ovo, o cacau em pó, a farinha de amêndoas, o xilitol e misture até obter uma massa homogênea.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje em forminhas de muffin e leve para assar em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
4. Para cobertura, misture a pasta de amendoim e o leite em pó e espalhe por cima dos muffins assim que estiverem frios.
5. Desenforme e sirva! Bom apetite.